Il motivo principale per cui spremiamo a casa è evitare di bere succhi pastorizzati in negozio. Per qualcuno che non conosce i succhi, tuttavia, potresti chiederti quanto dura il succo fresco? Questo articolo informativo risponderà a tutte le domande riguardanti la durata di conservazione di questo succo, come luoghi di conservazione e contenitori.
Spiegherò come prolungare la durata di conservazione del succo nuovo di zecca e i fattori che influenzano il tempo in cui possono durare succhi specifici.
Ma, rispondiamo alla domanda, quanto dura il succo fresco?
Il succo fresco può essere conservato fino a 24-72 ore al massimo, ma per i vantaggi più efficaci per la salute, dovresti berlo entro 20 minuti.
Il divario nelle ore per durare è determinato da questi motivi.
- Tipo di spremiagrumi utilizzato
- Frutta e verdura utilizzate per il succo
- Livelli di ossidazione
- Metodo di archiviazione
Sebbene sia possibile conservare il succo fresco per un po ‘, mantenerlo per un bel po’ lo rende abbastanza inutile poiché gli enzimi e le vitamine si degradano nel tempo, quindi perdono il loro valore nutritivo.
Cos’è L’ossidazione?
L’ossidazione è il calore che viene scaricato dagli spremiagrumi o dai frullatori durante la spremitura che degrada i nutrienti dal succo. In termini chimici, è quando una molecola perde un elettrone.
Quando il succo è esposto all’aria, le proteine e gli amminoacidi reagiscono con l’ossigeno che porta allo scolorimento dei frutti e alla perdita di sostanze nutritive.
Cosa Succede Ai Livelli Di Ossidazione?
Ci sono diversi aspetti che influiscono sul tuo succo, per quanto riguarda se avrà un’ossidazione alta o molto bassa.
Prodotti Biologici
Sì, puoi aumentare la durata di conservazione del succo utilizzando prodotti freschi e biologici poiché contengono livelli più elevati di sostanze nutritive.
C’è stato un confronto di diversi succhi per quanto tempo potevano durare, ma la realtà è che tutti i succhi circondano quasi lo stesso. I succhi fatti in casa più frequentemente riscontrati – succo d’arancia, succo di carota, succo di limone, barbabietola, succo di frutti di bosco, ecc. – devono essere consumati immediatamente o entro 24 ore per ottenere il miglior gusto e nutrizione.
Tipo di spremiagrumi utilizzato
In questo caso, ci sono due tipi di spremiagrumi comuni sul mercato: centrifughi e spremiagrumi masticatori (cioè spremiagrumi a freddo / spremiagrumi lenti).
Il tipo di spremiagrumi influisce sulla quantità di ossidazione nel succo con i due spremiagrumi che hanno diversi tassi di ossidazione.
Gli spremiagrumi masticatori (noti anche come spremiagrumi a freddo insieme a uno spremiagrumi lento) sono migliori per la spremitura poiché il loro metodo produce una bassa ossidazione. Questi spremiagrumi girano a un ritmo lento ed estraggono quantità maggiori di succhi nella stessa quantità di ingredienti.
Gli spremiagrumi centrifughi, d’altra parte, funzionano ad alta velocità (RPM) per indurre il resto del succo negli alimenti, con conseguenti livelli di ossidazione elevati.
Si consiglia di assumere il succo delle centrifughe entro 20 minuti prima di perdere la maggior parte del nutrimento.
Gli spremiagrumi come gli spremiagrumi idraulici e trituratori creano anche una bassa ossidazione, ideale per spremere i succhi nutrizionali.
Metodo Di Archiviazione
Per conservare il succo va imbottigliato e poi messo in frigorifero o congelatore. La qualità della sostanza garantisce una maggiore durata di conservazione di questo succo in frigorifero.
Bottiglie di plastica scarsamente eccellenti innescano una rapida ossidazione. Le bottiglie di vetro sono migliori per mantenere il succo fresco e diminuire i livelli di ossidazione.
L’uso di barattoli Mason di qualità sarà in grado di aiutarti a conservare il tuo succo fresco per un consumo successivo.
Si consiglia di versare immediatamente il succo nelle bottiglie di conservazione e cuocere immediatamente a fuoco lento.
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Domande Frequenti Sulla Conservazione Dei Succhi Freschi
Quanto tempo sopravvive il succo fresco dal frigorifero?
Se preferisci conservare il succo in frigorifero, puoi aspettarti che continui per 24-48 ore a seconda dello spremiagrumi utilizzato. Il succo degli spremiagrumi centrifughi include una breve durata rispetto al succo degli spremiagrumi a freddo.
Quanto dura il succo fresco in un barattolo di vetro?
I barattoli di vetro sono migliori per la conservazione del succo rispetto alle bottiglie di plastica perché il vetro non contiene tossine come le lattine di plastica di bassa qualità. Il succo è spesso acido, il che rende molto più probabile la lisciviazione di quelle potenziali tossine dalla plastica. Il vetro non è soggetto a questa lisciviazione come può esserlo il vinile.
Il succo può durare fino a due giorni in un barattolo di vetro o in altri contenitori di vetro. Questo perché il barattolo di vetro include una guarnizione in gomma per stringere il coperchio e tenere fuori l’ossigeno. Devi mettere il barattolo di vetro all’interno del frigorifero per durare di più.
Quanto dura il nuovo succo nel congelatore?
Questa è un’altra scelta che può prolungare la durata di conservazione del succo. Mettere il succo fresco in un congelatore immediatamente dopo la spremitura può durare fino a sei mesi, tuttavia alcuni nutrienti andranno persi durante la procedura.
Mantenere il succo per 3 settimane è praticabile per godere dei nutrienti del succo. Devi scongelare il succo prima di conservarlo nel congelatore.
Nel caso in cui tu abbia un sacco di frutta e non vuoi che vada sprecata, questa è la soluzione migliore. Congelare il succo prolungherà la durata di conservazione e potrai bere un succo sano.
Tieni presente che il succo si comporta come l’acqua e si espanderà dal congelatore. Durante il riempimento dei contenitori, assicurati di creare un po ‘di spazio aggiuntivo per consentire al succo di espandersi senza far esplodere il contenitore. Questa è una misura importante, indipendentemente dal tessuto del contenitore di stoccaggio.
Come Puoi Sapere Se Il Succo Di Frutta è Povero, Marcio O Rovinato?
Devi solo capire se il succo è andato a male dall’odore forte e acido che genera o dal cambiamento di colore. La colorazione brunastra nel succo è un’indicazione di degradazione ed è meglio evitare di bere succo che ha cambiato colore.
Ciascuno dei diversi tipi di succo va a male con esattamente lo stesso tipo di segni, motivo per cui è fortemente consigliato di bere il succo immediatamente o entro 24 ore. Allora sai che non dovrai preoccuparti se è andato a male, finché è stato appena fatto con nuova (e) frutta e verdura, saprai che è al sicuro!
Come Posso Aumentare La Durata Di Conservazione Del Succo Fresco?
Ci sono un certo numero di cose che puoi provare per prolungare la durata di conservazione del tuo succo ancora più a lungo. Sai già che il contenitore di archiviazione e il metodo di archiviazione producono una differenza, ma cos’altro puoi fare?
Sigillatura sottovuoto
Questo metodo prevede la rimozione dell’atmosfera nel succo prima di versarlo nelle bottiglie di conservazione. Inoltre, c’è un nuovo metodo di miscelazione e spremitura utilizzando un frullatore Vaccun che aiuterà il tuo succo a durare a lungo.
Trattamento UV
Alcuni marchi di succhi industriali utilizzano questo metodo per elaborare il succo e prolungarne la durata. Il processo non crea calore, il che si traduce in cambiamenti minimi nella qualità nutrizionale del succo.
In questo modo non si fa a casa.
Elaborazione ad alta pressione (HPP)
Il succo confezionato viene immerso in acqua fredda e utilizza una pressione di circa 600 MPa. La tecnica elimina gli organismi deterioranti e gli agenti patogeni per prolungare la durata di conservazione del succo.
Il succo può durare fino a 45 giorni se conservato in frigorifero.
Questo metodo non viene eseguito a casa.
Campo elettrico pulsato (PEF)
L’approccio utilizza la permeabilizzazione delle membrane cellulari dei microrganismi per mantenere la freschezza del loro succo. Può aumentare la durata del succo in 7 fino a 20 giorni.
In questo modo non si fa a casa.
Come posso aumentare la durata di conservazione del succo fresco senza una macchina?
Un piccolo trucco che potresti prendere in considerazione prima di esaurire e acquistare un frullatore speciale di fantasia è cambiare la ricetta del succo.
L’aggiunta di agrumi naturali al tuo succo sotto forma di limoni, arance, lime, ecc includerà l’acido citrico al tuo succo che è un conservante naturale. Anche se non prolungherà la durata di conservazione di molto, potresti ottenere un paio di giorni in più dal tuo succo completato!
Devo Preparare Il Mio Succo Ogni Giorno In Anticipo?
Puoi, poiché come hai scoperto durerà tranquillamente così a lungo.
Per la migliore presenza di nutrienti, spremere il succo immediatamente prima di volerlo bere.
Per la migliore presenza nutritiva se non riesci a spremere immediatamente prima di berlo, assicurati di conservarlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica o in una bottiglia di vetro in frigorifero e tenerlo lì fino al consumo.
È Meglio Bere Succo Fresco Al Mattino O Durante La Notte?
È meglio bere il succo fresco al mattino a causa dei carboidrati nel succo fresco.
Il tuo corpo assorbirà meglio i carboidrati e le sostanze nutritive a stomaco vuoto e quando il tuo corpo è grasso (cioè dopo una buona notte di sonno). Questo aiuterà il tuo corpo a trarre il massimo vantaggio da tutta quella bontà appena spremuta!
C’è Qualcosa Che NON Dovrei Installare Il Mio Succo Fresco?
Alcuni cibi che NON vuoi assolutamente spremere includono:
- Pere, mele intere
- ananas, cocco, avocado, banana
- broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli, ecc.
- agrumi non sbucciati
- rabarbaro
Questi non sono raccomandati a causa di semi, tenacità / mancanza di succo all’interno del frutto, cattiva consistenza ed elementi chimici. Ad esempio, le foglie di rabarbaro o troppo sorbitolo nelle pere possono causare disturbi gastrointestinali.
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